-
Šiluminio sterilizacijos technologija, anksčiau buvusi konservuoto maisto sterilizavimui, šiluminės sterilizacijos technologija turi platų naudojimą. Šilumos sterilizacijos technologijos taikymas gali efektyviai užmušti mikroorganizmus, tačiau šios techninės priemonės gali lengvai sunaikinti kai kuriuos konservuotus maisto produktus, kurie ...Skaityti daugiau»
-
Aukštos temperatūros sterilizacijos metu mūsų produktai kartais susiduria su plėtros rezervuarų ar būgnų dangčių problemomis. Šių problemų priežastį daugiausia lemia šios situacijos: Pirmasis yra fizinis skardinės išplėtimas, daugiausia dėl to, kad CA ...Skaityti daugiau»
-
Prieš pritaikant retortą, paprastai būtina suprasti jūsų produkto savybes ir pakavimo specifikacijas. Pvz., Ryžių košės produktams reikalingas rotacinis retortas, kad būtų užtikrintas didelio klampumo medžiagų šildymo vienodumas. Pakuotuose mėsos produktuose naudojamas vandens purškimo retortas. Pro ...Skaityti daugiau»
-
Tai nurodo, kokiu laipsniu oro slėgis skardinėje yra mažesnis už atmosferos slėgį. Norint užkirsti kelią skardinėms plėsti dėl oro išsiplėtimo skardinėje esant aukštos temperatūros sterilizacijos proceso metu ir slopinti aerobines bakterijas, prieš tai reikia siurbti ...Skaityti daugiau»
-
Mažai rūgščių konservų maistas reiškia konservuotą maistą, kurio pH vertė yra didesnė nei 4,6, o vandens aktyvumas didesnis nei 0,85, kai kiekis pasiekia pusiausvyrą. Tokie produktai turi būti sterilizuojami metodu, kurio sterilizacijos vertė didesnė kaip 4,0, pavyzdžiui, šiluminė sterilizacija, temperatūra paprastai ne ...Skaityti daugiau»
-
„Codex Alimentarius“ komisijos (CAC) vaisių ir daržovių produktų pakomitetis yra atsakingas už tarptautinių konservuotų vaisių ir daržovių standartų formulavimą ir peržiūrą konservų lauke; Žuvų ir žuvų produktų pakomitetis yra atsakingas už ...Skaityti daugiau»
-
Tarptautinė standartizacijos organizacija (ISO) yra didžiausia pasaulyje nevyriausybinė standartizacijos specializuota agentūra ir labai svarbi organizacija tarptautinės standartizacijos srityje. ISO misija yra skatinti standartizaciją ir susijusią veiklą ...Skaityti daugiau»
-
JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) yra atsakinga už techninių taisyklių, susijusių su konservuoto maisto kokybe ir sauga JAV, formulavimą, išleidimą ir atnaujinimą. Jungtinių Valstijų federaliniai reglamentai 21CFR 113 dalis reguliuoja mažai rūgščių konservuotų maisto produktų apdorojimą ...Skaityti daugiau»
-
Pagrindiniai konservuotų maisto produktų reikalavimai konteineriams yra šie: (1) netoksiški: Kadangi konservuotų talpykla tiesiogiai kontaktuoja su maistu, jis turi būti netoksiškas, kad būtų užtikrinta maisto sauga. Konservuotos talpyklos turėtų atitikti nacionalinius higienos ar saugos standartus. (2) Geras sandarinimas: mikro ...Skaityti daugiau»
-
Švelnaus konservuoto maisto tyrimus vadovauja JAV, nuo 1940 m. 1956 m. Nelsonas ir Ilinojaus Seinbergas buvo bandomi eksperimentuoti su keliais filmais, įskaitant poliesterio filmus. Nuo 1958 m. JAV armijos Naticko institutas ir Swift institutas pradėjo mokytis minkšto konservuoto maisto ...Skaityti daugiau»
-
Lanksčia konservuoto maisto pakuotė turi būti vadinama aukšto barjeriniu lanksčia pakuote, tai yra su aliuminio folija, aliuminio ar lydinio dribsniais, etileno vinilo alkoholio kopolimeru (EVOH), polivinilideno chloridu (PVDC), oksido paruoštais (SIO arba AL2O3) akrilo dervos dervos sluoksniu arba Nano-inorano potvarkiu ...Skaityti daugiau»
-
„Tai gali būti pagaminta daugiau nei metus, kodėl jis vis dar yra galiojimo laikas? Ar tai vis dar valgoma? Ar jame yra daug konservantų? Ar tai gali saugu? “ Daugeliui vartotojų susirūpins ilgalaikė saugykla. Panašūs klausimai kyla dėl konservuoto maisto, bet iš tikrųjų ca ...Skaityti daugiau»