Kalbant apie veiksnius, turinčius įtakos šilumos pasiskirstymui retortoje, reikia atsižvelgti į kelis pagrindinius veiksnius. Visų pirma, retorto viduje esanti konstrukcija ir struktūra yra labai svarbios šilumos paskirstymui. Antra, kyla klausimas dėl naudojamo sterilizavimo metodo. Naudojant tinkamą sterilizavimo metodą galima išvengti šaltų dėmių ir padidinti šilumos pasiskirstymo tolygumą. Galiausiai, retortos viduje esančios medžiagos pobūdis ir turinio forma taip pat turės įtakos šilumos paskirstymui.
Visų pirma, retortos konstrukcija ir struktūra lemia šilumos paskirstymo vienodumą. Pavyzdžiui, jei vidinė retortos konstrukcija gali veiksmingai padėti šilumai tolygiai paskirstyti konteineryje ir imtis tikslinių priemonių galimų šaltų vietų vietai nustatyti, tada šilumos pasiskirstymas bus tolygesnis. Todėl vidinės retortos struktūros racionalumas vaidina pagrindinį vaidmenį paskirstant šilumą.
Antra, sterilizavimo metodas turi didelę įtaką šilumos paskirstymui. Pavyzdžiui, norint sterilizuoti vakuume supakuotus didelius mėsos gaminius, naudojant sterilizavimą panardinant vandenį, visas produktas panardinamas į karštą vandenį, geras šilumos paskirstymo efektas, šilumos prasiskverbimas, o naudojant netinkamą sterilizavimo metodą gali atsirasti gaminio paviršiaus temperatūra aukšta, centro temperatūra žema, sterilizavimo efektas nevienodas ir kitos problemos. Todėl norint pagerinti vienodą šilumos pasiskirstymą, labai svarbu pasirinkti tinkamą sterilizavimo būdą.
Galiausiai, medžiagos pobūdis ir sterilizatoriaus turinio forma taip pat gali turėti įtakos šilumos paskirstymo tolygumui. Pavyzdžiui, medžiagos forma ir išdėstymas gali turėti įtakos šilumos perdavimo tolygumui, o tai savo ruožtu turi įtakos temperatūros pasiskirstymui visame slėginiame inde.
Apibendrinant galima pasakyti, kad priežastys, turinčios įtakos retortos šilumos pasiskirstymui, daugiausia apima dizainą ir struktūrą, sterilizavimo metodą ir vidinių medžiagų pobūdį bei turinio formą. Praktiškai į šiuos veiksnius reikia atsižvelgti ir imtis atitinkamų priemonių, kad pagerintų tolygų šilumos pasiskirstymą retortoje, kad būtų užtikrintas sterilizavimo efektas ir gaminio kokybė.
Paskelbimo laikas: 2024-09-09