-
Maisto sterilizavimas – tai ne tik produkto pašildymas iki tam tikros temperatūros. Didelio klampumo maisto produktams tikrasis iššūkis yra tai, ar šiluma gali efektyviai prasiskverbti į produktą ir užtikrinti, kad kiekviena dalis pasiektų reikiamą sterilizavimo būseną. Net jei įrangos temperatūra išties...Skaityti daugiau»
-
Tinkamas sterilizavimo intensyvumas gali užtikrinti maisto saugą. Tačiau per didelė sterilizacija aukštoje temperatūroje pastebimai pablogins maisto skonį ir aromatą. Per didelė sterilizacija neigiamai veikia pieno produktus, paruoštus valgyti maisto produktus, užkandžius, gėrimus ir...Skaityti daugiau»
-
Maisto perdirbimo pramonėje maišelių išsipūtimas yra dažna problema, neigiamai veikianti produkto kokybę ir prekės ženklo reputaciją, pasireiškianti konkrečiai pakuotės išsipūtimu ar deformacija, o sunkiais atvejais – pakuotės pažeidimu ar turinio gedimu. Maišelių išsipūtimą retai lemia vienas veiksnys;...Skaityti daugiau»
-
Kodėl sterilizavimo rezultatai skiriasi net ir esant tai pačiai 121 °C temperatūrai? — Maisto perdirbimo pramonėje daugelis įmonių klaidingai mano apie sterilizavimą aukštoje temperatūroje: „Jei produktas sterilizuojamas 121 °C temperatūroje, jis turi būti saugus.“ Tačiau realioje gamyboje šie...Skaityti daugiau»
-
Kadangi vartojimas toliau didėja, paruošto valgyti maisto sektorius vis labiau pereina prie aukščiausios kokybės, funkcionalių ir maistingų produktų. Žuvies uogų košė, kaip reprezentatyvi nišinė kategorija, sparčiai sulaukė rinkos dėmesio, nes joje derinamas „maistinė vertė“ su „paruošto valgyti patogumu“....Skaityti daugiau»
-
Kadangi kūdikių ir mažų vaikų maisto papildų rinka toliau auga, vartotojų paklausa pamažu keičiasi nuo pagrindinio lūkesčio „saugumas ir kontroliuojamumas“ prie visapusiško dėmesio „saugumui, maistingumui ir kokybei“. Atsižvelgiant į tai, terminis apdorojimas...Skaityti daugiau»
-
Retortinis apdorojimas yra pagrindinė šiuolaikinės maisto gamybos technologija, leidžianti gaminti ilgai laikomus, paruoštus valgyti (RTE) patiekalus, kuriems nereikia šaldymo. Šis terminio sterilizavimo metodas pakeitė maisto pramonę, patenkindamas pasaulinius patogių, saugių ir...Skaityti daugiau»
-
Sūris, dažnai vadinamas „pieno auksu“, vertinamas dėl didelio baltymų ir kalcio kiekio. Dėl jo populiarumo išaugo perdirbtų produktų, tokių kaip sūrio lazdelės, kurie dabar vaidina svarbų vaidmenį rinkoje, skaičius. Sūrio gamyboje mikrobų kontrolė yra labai svarbi produkto kokybei, skoniui...Skaityti daugiau»
-
Retortinis apdorojimas yra pagrindinė šiuolaikinės maisto gamybos technologija, leidžianti gaminti ilgai laikomus, paruoštus valgyti (RTE) patiekalus, kuriems nereikia šaldymo. Šis terminio sterilizavimo metodas pakeitė maisto pramonę, patenkindamas pasaulinius patogių, saugių ir...Skaityti daugiau»
-
Mums didelė garbė švęsti mūsų kliento naujos gamyklos atidarymą – tai svarbus jų augimo etapas ir mūsų partnerystės įrodymas. Gamykloje įrengtos trys visiškai automatizuotos retortinių sterilizavimo linijos, kurias suprojektavo DTS. Pasitelkdami savo sterilizavimo technologijų patirtį...Skaityti daugiau»
-
Neseniai buvo pristatytas specialiai vakuume supakuotiems mėsos gaminiams skirtas panardinimo į vandenį retortas. Jis siūlo individualius sprendimus tokioms problemoms kaip netolygus kaitinimas, pakuotės deformacija ir skonio praradimas sterilizacijos metu, suteikdamas naują galimybę mėsos įmonėms pagerinti gamybą...Skaityti daugiau»
-
Tradiciniai konservuotų žuvų gamybos sterilizavimo metodai visame pasaulyje susiduria su dideliais iššūkiais: saugos pavojai: nepakankami retortų durelių užraktai gali atsitiktinai atsidaryti (pvz., esant slėgiui), dėl ko gali išsilieti aukštos temperatūros skystis; pasenę mechaniniai užraktai laikui bėgant dažnai atsilaisvina. Nevienoda kokybė...Skaityti daugiau»