Konservuoti avinžirniai yra populiarus maisto produktas, ši konservuota daržovė paprastai gali būti palikta kambario temperatūroje 1–2 metus, taigi ar žinote, kaip ilgą laiką ji laikoma kambario temperatūroje, nesidomėjus? Visų pirma, tai yra konservuotų produktų komercinio sterilumo standartas, todėl konservuotų avinžirnių sterilizavimo procesas yra svarbi jo gamybos proceso dalis, siekiama užtikrinti maisto saugą skardinėje ir prailginti galiojimo laiką. Konservuotų avinžirnių maisto sterilizavimo procesas paprastai yra toks:
1. Išankstinis gydymas: Prieš pradedant sterilizacijos procesą, skardinėms reikia atlikti keletą išankstinio gydymo žingsnių, įskaitant ingredientų paruošimą, atranką, valymą, valymą, mirkymą, lupimą, garumą ir pagardinimą bei užpildymą. Šie veiksmai užtikrina išankstinio maisto apdorojimo švarą ir užtikrina skardinių skonį.
2. Sandarinimas: Iš anksto apdoroti ingredientai yra supakuoti į skardines su tinkamu atsargų ar vandens kiekiu. Tada užsandarinkite skardines, kad užtikrintumėte hermetišką aplinką, kad būtų išvengta bakterijų užteršimo.
3. Sterilizavimas: Įdėkite uždarytas skardines į retortą, kad būtų sterilizuojama aukšta temperatūra. Specifinė sterilizacijos temperatūra ir laikas skirsis atsižvelgiant į skirtingus gamybos reikalavimus ir skardinių svorį. Apskritai, sterilizacijos temperatūra pasieks apie 121 ℃ ir išlaikys ją tam tikrą laiką, kad užtikrintų, jog skardinėse esančios bakterijos yra visiškai nužudytos ir pasieks komercinio sterilumo reikalavimą.
4. Sandėliavimas: Kai sterilizavimas bus baigtas, tada pašalinkite skardines iš sterilizacijos įrangos, laikomos tinkamomis sąlygomis, kad išlaikytumėte jų kokybę ir prailgintumėte jų galiojimo laiką.
Reikėtų pažymėti, kad konservuotų avinžirnių sterilizacijos procesas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus gamybos proceso ir gamintojo. Todėl gamybos proceso metu turėtų būti laikomasi atitinkamų maisto saugos standartų ir taisyklių, kad būtų užtikrinta produkto kokybė ir saugumas.
Be to, vartotojams pirkdami konservuotą maistą, jie turėtų atkreipti dėmesį į skardinių sandarinimą ir informaciją apie etiketes, tokias kaip gamybos data ir galiojimo laikas, kad užtikrintų, jog jie perka saugius ir kvalifikuotus produktus. Tuo tarpu jie taip pat turėtų atkreipti dėmesį, kad patikrintų, ar konservuotas maistas turi kokių nors anomalijų, tokių kaip patinimas ir deformacija prieš vartojimą.
Pašto laikas: 2012 m. Kovo 28 d