Konservuoti avinžirniai – populiarus maisto produktas, dažniausiai šią konservuotą daržovę galima palikti kambario temperatūroje 1-2 metus, tad ar žinote, kaip ilgai išlaikoma kambario temperatūroje nesugedusi? Visų pirma, tai pasiekti komercinio konservuotų produktų sterilumo standartą, todėl konservuotų avinžirnių sterilizavimo procesas yra svarbi jo gamybos proceso dalis, kurio tikslas – užtikrinti skardinėje esančio maisto saugą ir pratęsti terminą. galiojimo laikas. Konservuotų avinžirnių maisto sterilizavimo procesas paprastai yra toks:
1. Išankstinis apdorojimas: prieš pradedant sterilizavimo procesą, skardinės turi atlikti keletą pirminio apdorojimo etapų, įskaitant sudedamųjų dalių paruošimą, sijojimą, valymą, mirkymą, lupimą, garinimą ir pagardinimą bei užpildymą. Šie veiksmai užtikrina pirminio maisto apdorojimo švarą ir skardinių skonį.
2. Sandarinimas: iš anksto apdoroti ingredientai supakuojami į skardines su atitinkamu kiekiu atsargų arba vandens. Tada uždarykite skardines, kad būtų užtikrinta sandari aplinka, kad būtų išvengta bakterijų užteršimo.
3. Sterilizavimas: sandariai uždarytas skardines įdėkite į retortą, kad sterilizuotumėte aukštoje temperatūroje. Konkreti sterilizavimo temperatūra ir laikas skirsis priklausomai nuo skirtingų gamybos reikalavimų ir skardinių svorio. Paprastai tariant, sterilizavimo temperatūra pasieks apie 121 ℃ ir palaikys ją tam tikrą laiką, kad būtų užtikrinta, jog bakterijos skardinėse būtų visiškai nužudytos ir atitiktų komercinio sterilumo reikalavimus.
4. Sandėliavimas: kai sterilizacija bus baigta, išimkite skardines iš sterilizavimo įrangos, laikomos tinkamomis sąlygomis, kad išlaikytumėte jų kokybę ir pailgintumėte galiojimo laiką.
Pažymėtina, kad konservuotų avinžirnių sterilizavimo procesas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus gamybos proceso ir gamintojo. Todėl gamybos proceso metu reikia laikytis atitinkamų maisto saugos standartų ir taisyklių, kad būtų užtikrinta produkto kokybė ir saugumas.
Be to, vartotojai, pirkdami konservuotus maisto produktus, turėtų atkreipti dėmesį į skardinių sandarumo patikrinimą ir informaciją etiketėse, pvz., pagaminimo datą ir tinkamumo vartoti terminą, kad įsitikintų, jog jie perka saugius ir kvalifikuotus produktus. Tuo tarpu prieš vartojimą jie taip pat turėtų atkreipti dėmesį į tai, ar konservuotas maistas neturi kokių nors sutrikimų, tokių kaip patinimas ir deformacija.
Paskelbimo laikas: 2024-03-28