Maisto perdirbime sterilizavimas yra esminė dalis. Retortas yra dažniausiai naudojama komercinė sterilizavimo įranga maisto ir gėrimų gamyboje, kuri gali pailginti produktų galiojimo laiką sveiku ir saugiu būdu. Yra daug retortų rūšių. Kaip išsirinkti retortą, kuris tinka jūsų produktui? Prieš perkant tinkamą maisto retortą, reikia atkreipti dėmesį į kelis dalykus:
I. Sterilizavimo metodai
Retortinėje yra daug sterilizavimo metodų, iš kurių galima rinktis, pavyzdžiui: purškimo retortė, garo retortė, garo oro retortė, vandens panardinimo retortė, statinė retortė ir besisukanti retortė ir kt. Tinkamos įrangos pasirinkimas yra labai svarbus siekiant užtikrinti maisto saugą ir kokybę. Turite žinoti, kuris sterilizavimo metodas tinka jūsų produkto savybėms. Pavyzdžiui, skardinių skardinių sterilizavimui tinka garo sterilizacija. Skardinės yra pagamintos iš standžių medžiagų ir naudoja garus. Retortės šilumos prasiskverbimo greitis yra didelis, švara didelė ir ji nėra lengvai rūdijanti.
II. Talpa, dydis ir erdvė:
Tai, ar retortės talpa yra tinkamo dydžio, taip pat turės tam tikros įtakos produkto sterilizavimui, retortės dydis turėtų būti pritaikytas pagal produkto dydį, taip pat produkcijos apimtį, gamybos pajėgumus, per didelius ar per mažus, tai turės įtakos produkto sterilizavimo poveikiui. Renkantis retortę, reikėtų atsižvelgti į konkrečią situaciją, pvz., gamybos vietos dydį, retortės ciklo naudojimą (kelis kartus per savaitę), numatomą produkto galiojimo laiką ir pan.
III. Valdymo sistemos
Valdymo sistema yra maisto retorto pagrindas. Ji užtikrina maisto perdirbimo operacijų saugą, kokybę ir efektyvumą, o visiškai automatizuota išmanioji operacinė sistema gali padėti žmonėms geriau perdirbti maistą, patogiai valdyti. Sistema automatiškai aptiks kiekvieno sterilizavimo etapo veikimą, kad būtų išvengta rankinio netinkamo valdymo, pavyzdžiui: ji automatiškai apskaičiuos įvairių įrangos komponentų priežiūros laiką, kad būtų išvengta neplanuotų prastovų dėl priežiūros, ji, remdamasi sterilizavimo procesu, automatiškai reguliuos temperatūrą ir slėgį retorto viduje. Ji automatiškai reguliuoja temperatūrą ir slėgį autoklave pagal sterilizavimo procesą, stebi, ar šiluma tolygiai pasiskirsto visame įrenginyje ir kt. Tai yra svarbiausios sterilizavimo proceso dalys ne tik saugos sumetimais, bet ir siekiant atitikti norminius reikalavimus.
IV. Apsaugos sistema
Retortas turi atitikti kiekvienos šalies saugos bandymų ir sertifikavimo standartus, pavyzdžiui, Jungtinėms Valstijoms reikalingas ASME ir FDA/USDA sertifikatas.
Retorto saugos sistema yra svarbesnė maisto gamybos saugai ir operatoriaus saugumui. DTS saugos sistema apima kelis saugos signalizacijos įtaisus, tokius kaip: perkaitimo signalizacija, slėgio signalizacija, įrangos priežiūros įspėjimas, siekiant išvengti produkto praradimo, ir turi 5 durų blokavimo funkciją, kad jei retorto durys nėra uždarytos, jų negalima atidaryti sterilizavimo procesui, kad būtų išvengta personalo sužalojimų.
V. Gamybos komandos kvalifikacija
Renkantis retortą, komandos profesionalumas taip pat yra būtinas, techninės komandos profesionalumas lemia įrangos patikimumą, o puiki aptarnavimo po pardavimo komanda užtikrina efektyvų įrangos veikimą ir patogesnę tolesnę priežiūrą.
Įrašo laikas: 2024 m. kovo 21 d.