-
Maisto ir mitybos ekspertai dalijasi savo konservuotų maisto produktų pasirinkimais, kad patartų mums, kaip sveikai maitintis. Šviežias maistas yra mėgstamas, bet konservuotas maistas taip pat turėtų būti pagirtinas. Konservavimas buvo naudojamas maistui konservuoti jau šimtmečius, išlaikant jį saugų ir maistingą iki konservo atidarymo, o tai ne tik sumažina maisto švaistymą,...Skaityti daugiau»
-
Konservuoti ir šaldyti vaisiai bei daržovės dažnai laikomi mažiau maistingais nei švieži vaisiai ir daržovės. Tačiau taip nėra. Konservuotų ir šaldytų maisto produktų pardavimai pastarosiomis savaitėmis smarkiai išaugo, nes vis daugiau vartotojų kaupia ilgai laikomus maisto produktus. Netgi šaldytuvų pardavimai auga. Tačiau...Skaityti daugiau»
-
Vieną dieną, kai mūsų burė perskros debesis, mes pakelsime vėją, daužysime bangas ir keliausime per didžiulę, banguojančią jūrą. Sveikiname DTS sėkmingai pasirašius Vokietijos naminių gyvūnėlių ėdalo projektą „Inovacijos • Nuostabus gyvenimas“, „Siekti sukurti DTS kaip idealią platformą užimtumui...“Skaityti daugiau»
-
Konservuotų maisto produktų komercinis sterilumas reiškia santykinai sterilią būseną, kai nėra patogeninių ir nepatogeninių mikroorganizmų, kurie gali daugintis konservuotuose maisto produktuose po to, kai konservuotas maistas buvo sterilizuotas vidutinio karščio būdu, tai yra svarbi būtina sąlyga...Skaityti daugiau»
-
Sterilizuojant aukštoje temperatūroje, mūsų gaminiai kartais susiduria su išsiplėtimo bakų ar būgnų dangčių problemomis. Šių problemų priežastis daugiausia yra šios: pirmoji – fizinis skardinės išsiplėtimas, daugiausia dėl to, kad...Skaityti daugiau»
-
Prieš pritaikant retortą, paprastai būtina suprasti produkto savybes ir pakuotės specifikacijas. Pavyzdžiui, ryžių košės produktams reikalingas rotacinis retortas, kad būtų užtikrintas didelio klampumo medžiagų kaitinimo vienodumas. Supakuotiems mėsos produktams naudojamas vandens purškimo retortas. Pro...Skaityti daugiau»
-
Tai reiškia laipsnį, kuriuo oro slėgis skardinėje yra mažesnis už atmosferos slėgį. Siekiant išvengti skardinių išsiplėtimo dėl oro plėtimosi skardinėje sterilizavimo aukštoje temperatūroje proceso metu ir slopinti aerobinių bakterijų dauginimąsi, prieš sterilizavimą reikia jas išsiurbti...Skaityti daugiau»
-
Mažai rūgštūs konservai – tai konservai, kurių pH vertė didesnė nei 4,6, o vandens aktyvumas didesnis nei 0,85, kai turinys pasiekia pusiausvyrą. Tokie produktai turi būti sterilizuojami metodu, kurio sterilizavimo vertė didesnė nei 4,0, pavyzdžiui, terminiu sterilizavimu, kurio temperatūra paprastai ne...Skaityti daugiau»
-
Maisto kodekso komisijos (CAC) Vaisių ir daržovių produktų pakomitetis yra atsakingas už tarptautinių konservuotų vaisių ir daržovių standartų rengimą ir peržiūrą konservų srityje; Žuvies ir žuvies produktų pakomitetis yra atsakingas už...Skaityti daugiau»
-
Tarptautinė standartizacijos organizacija (ISO) yra didžiausia pasaulyje nevyriausybinė standartizacijos specializuota agentūra ir labai svarbi organizacija tarptautinės standartizacijos srityje. ISO misija – skatinti standartizaciją ir susijusią veiklą...Skaityti daugiau»
-
JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) yra atsakinga už techninių reglamentų, susijusių su konservuotų maisto produktų kokybe ir sauga Jungtinėse Valstijose, rengimą, išleidimą ir atnaujinimą. Jungtinių Valstijų federaliniai reglamentai 21CFR 113 dalis reglamentuoja mažai rūgščių konservuotų maisto produktų perdirbimą...Skaityti daugiau»
-
Pagrindiniai konservuotų maisto produktų konteinerių reikalavimai yra šie: (1) Netoksiškas: Kadangi konservuotas indas tiesiogiai liečiasi su maistu, jis turi būti netoksiškas, kad būtų užtikrinta maisto sauga. Konservuoti indai turi atitikti nacionalinius higienos arba saugos standartus. (2) Geras sandarumas: Mikro...Skaityti daugiau»