Žolelių gėrimų konservavimo ir stiklinių butelių retortų sistema

Žolelių gėrimų sterilizavimas vandens purškimu atliekamas sandarioje retortinėje sistemoje. Šildomas cirkuliuojantis vanduo per purkštukus susmulkinamas į smulkius lašelius ir tolygiai purškiamas ant aliuminio skardinių ar kitų pakuočių paviršiaus, užtikrinant greitą ir tolygų kaitinimą. Šildymo fazės metu sistemos slėgis yra tiksliai kontroliuojamas, siekiant išvengti indo deformacijos. Šiluma perduodama per ploną vandens plėvelę ir palaipsniui prasiskverbia į produktą, kol šaltoji vieta pasiekia reikiamą sterilizacijos intensyvumą, efektyviai inaktyvuodama bakterijas, mieles ir karščiui atsparias sporas, kad būtų pasiektas komercinis sterilumas.

Po laikymo fazės kontroliuojamo slėgio sąlygomis atliekamas etapais aušinimas, siekiant sumažinti perteklinį apdorojimą ir išlaikyti produkto vientisumą. Šis procesas užtikrina tolygų šilumos pasiskirstymą ir nedidelius temperatūros skirtumus, todėl jis tinka žolelių gėrimams, kurie jautrūs spalvos ir skonio pokyčiams, kartu padedant išsaugoti jų pirmines juslines savybes ir funkcinius komponentus.