DTS vandens purškimo retortas: pagrindinė technologija, užtikrinanti kokybę ir saugą
Veikimo principas:
Pavyzdžiui, sistema, purškianti vandens retortą, tolygiai paskirsto šilumą koordinuotai purškiant ir cirkuliuojant, taip sumažindama netolygų šildymą ir galimas šalčio zonas. Ji suderinama su įvairiais pakuočių formatais, įskaitant maišelius ir dubenėlius, dažniausiai naudojamus žuvų uogų košei.
Palaikydama kontroliuojamą temperatūrą, slėgį ir apdorojimo laiką, sistema palaiko stabilias ir kartojamas operacijas, atitinkančias didelio masto gamybos nuoseklumo reikalavimus. Tuo pačiu metu reguliuojami terminiai profiliai padeda apriboti per didelį šilumos poveikį, prisidedant prie produkto tekstūros ir bendro skonio išsaugojimo, kartu užtikrinant maisto saugą.
