Visi yra valgę paukščio lizdo, bet ar žinote apie paukščio lizdo sterilizavimą?atkirtisMomentinis paukščio lizdas sterilizuojamas sterilizavimo įrenginyjeatkirtisbe jokių patogeninių bakterijų ir mikroorganizmų, kurie gali daugintis paukščio lizde kambario temperatūroje, todėl dubenėlį gero paukščio lizdo galima išsaugoti kelis mėnesius be konservantų ir priedų.
Momentinis paukščių lizdų gamyba paprastai skirstoma į du etapus:
Pirmiausia paukščio lizdas bus apdorojamas grynu vandeniu, mirkant jį žemoje 3–8 laipsnių temperatūroje.°C. Temperatūra bus griežtai kontroliuojama, kad būtų pašalinti plaukai ir priemaišos iš ledinio vandens, siekiant užtikrinti, kad paukščio lizdo maistinės medžiagos nebūtų prarastos, kad jos būtų išsaugotos ir būtų užtikrintas skonis. Tada kiekvienas paukščio lizdo dubuo bus tiksliai pasvertas ir užsandarintas pripildymui, kad būtų gautas pusiau gatavas paukščio lizdas.
Antra, užsandarintas pusgaminio paukščio lizdas bus išsiųstas į sterilizavimo retortą, naudojant daugiapakopę temperatūros kilimo ir kritimo virimo technologiją, nustatant 70–80 °C temperatūrą.℃pirmiausia garinimui. Po garinimo sterilizavimo retortas bus įkaitintas iki 121℃, o sterilizavimo laikas bus nustatytas pagal konkretų produkto sterilizavimo procesą, laukiant sterilizacijos pabaigos, o tada atvėsinant, ir momentinis paukščio lizdas bus paruoštas iškrauti iš retorto.
Paukščių lizdų sterilizavimo naudojant sterilizavimo priemonę privalumaiatkirtisyra:
1、Tikslus sterilizavimo procesas, skirtas nustatyti sterilizavimo laiką ir temperatūrą, nesunaikinant paukščio lizdo rūgšties, išsaugant maistinį šviežumą, be priedų, gali natūraliai pailginti galiojimo laiką, skonį ir elastingumą bei švelnumą be lūžių.
2、Žingsninio temperatūros parametro nustatymas: trijų pakopų pakopinis temperatūros valdymas, kad kiekvienas produkto butelis būtų subalansuotai kaitinamas iki sterilizavimo temperatūros ir slėgio sterilizavimo etape, šilumos paskirstymas, šilumos prasiskverbimo pasiskirstymas būtų tolygesnis, siekiant užtikrinti produkto skonį.
3, netiesioginis šildymas ir aušinimas per šilumokaitį, garas ir aušinimo vanduo nesiliečia su technologiniu vandeniu, kad būtų užtikrinta sterilizuotų produktų pakuotės estetika, nereikia jos valyti dar kartą, kad būtų išvengta antrinės produkto taršos.
4, sterilizavimo retortas naudoja PLC valdymo sistemą, aukštą automatizavimo laipsnį, paprastą ir patogų įrangos veikimą, sklandų veikimą. Didelio tikslumo temperatūros ir slėgio jutikliai duomenims rinkti, aritmetinis valdymas užtikrina sklandžią temperatūros ir slėgio kreivę sterilizavimo retorte. Valdiklis realiuoju laiku apskaičiuoja F0 vertę, duomenys veikimo metu įrašomi per PLC ir realiuoju laiku perduodami į centrinį valdiklį, kuris duomenis apskaičiuoja ir išsaugo, kad būtų lengviau valdyti gamybą ir atsekamumą, siekiant veiksmingai užtikrinti produkto stabilumą.
5, veikimo klaidų atveju sistema laiku sureaguos į iššokančius pavojaus signalus, primindama operatoriui laiku reaguoti.
Santrauka: Skanūs paukščių lizdai gali būti laikomi kelis mėnesius be jokių priedų po sterilizavimo sterilizavimo kameroje.atkirtis, kuriame nėra patogeninių bacilų ir mikroorganizmų. Tikslus sterilizavimo procesas ne tik išsaugo turtingas paukščio lizdo maistines medžiagas, yra sveikas ir prailgina galiojimo laiką, bet ir užtikrina sterilizuotų produktų skonį. Paukščio lizdo sterilizavimasatkirtisnaudoja netiesioginį šildymą ir aušinimą, kad būtų išvengta antrinės produkto taršos. Sterilizavimasatkirtispasižymi aukštu automatizavimo laipsniu ir geru produkto stabilumu.
Įrašo laikas: 2023 m. lapkričio 18 d.