Maisto ir mitybos ekspertai dalijasi savo konservuotų maisto produktų pasirinkimais, kad patartų mums, kaip sveikai maitintis. Šviežias maistas yra mėgstamas, bet konservuotas maistas taip pat pagirtinas. Konservavimas buvo naudojamas maistui konservuoti šimtmečius, išlaikant jį saugų ir maistingą, kol atidaroma skardinė, o tai ne tik sumažina maisto švaistymą, bet ir reiškia, kad jūsų sandėliuke yra daug greito maisto. Maisto atsargos. Paklausiau geriausių šalies maisto ir mitybos ekspertų apie jų mėgstamiausius konservuotus maisto produktus, bet prieš žvilgtelėdami į jų sandėliukus, pateikiu keletą patarimų, kaip išsirinkti maistingus konservuotus maisto produktus.
Rinkitės produktus, kuriuose mažai cukraus ir natrio. Galite manyti, kad idealu rinktis maisto produktus be pridėtinio cukraus ar druskos, tačiau į konservuotą sriubą galite įberti šiek tiek cukraus ar druskos.
Ieškote skardinių vidinės pakuotės be BPA? Nors gazuotų gėrimų skardinės gaminamos iš plieno, jų vidinės sienelės dažnai gaminamos iš medžiagų, kurių sudėtyje yra pramoninio chemikalinio BPA. Nors FDA šiuo metu mano, kad ši medžiaga yra saugi, kitos sveikatos grupės taip pat paskelbė įspėjimus. Net privačių prekių ženklų skardinių viduje naudojami BPA neturintys skardinių vidpadžiai, todėl nesunku išvengti šios potencialiai kenksmingos medžiagos.
Vengti konservuotų maisto produktų su dirbtiniais konservantais ir ingredientais nėra sunku, nes konservavimas pats savaime yra maisto konservavimo būdas.
Konservuotos pupelės
Atidarę konservuotų pupelių skardinę, galite pridėti baltymų ir skaidulų prie salotų, makaronų, sriubų ir net saldumynų. Niujorke gyvenanti mitybos specialistė Tamara Duker Freuman, knygos „Pūtimas yra įspėjamasis ženklas kūnui“ autorė, teigia, kad konservuotos pupelės neabejotinai yra jos mėgstamiausios. „Mano laidoje konservuotos pupelės yra trijų lengviausių, greičiausių ir pigiausių savaitgalio namų patiekalų pagrindas. Konservuotos juodosios pupelės su trupučiu kmynų ir raudonėlio yra meksikietiško dubenėlio pagrindas, o aš naudoju ruduosius ryžius arba bolivinę balandą, avokadą ir kt.; konservuotos kanerini pupelės yra mano pagrindinis ingredientas kalakutienos, svogūnų ir česnakų skonio baltųjų čili pipirų patiekale; konservuotus avinžirnius derinu su skardine indiško stiliaus troškinio arba iš anksto paruoštu prieskonių mišiniu greitam Pietų Azijos kariui ir papuošiu ryžiais, natūraliu jogurtu ir kalendra.“
Brukline, Niujorke, gyvenanti mitybos ir sveikatos ekspertė bei knygos „Valgymas spalvotai“ autorė Frances Largeman Roth taip pat mėgsta konservuotas pupeles. Savo virtuvėje ji visada turi kelias skardines juodųjų pupelių. „Juodąsias pupeles naudoju viskam – nuo savaitgalio kesadiljų iki naminio juodųjų pupelių čili. Mano vyresnioji dukra nevalgo daug mėsos, bet ji mėgsta juodąsias pupeles, todėl mėgstu jas įtraukti į jos lanksčią mitybą. Juodosios pupelės, kaip ir kiti ankštiniai augalai, yra puikus skaidulų ir augalinių baltymų šaltinis – jų yra 7 gramai 1/2 puodelio. Vienoje juodųjų pupelių porcijoje yra 15 % žmogaus organizmui reikalingos paros geležies normos, todėl juodosios pupelės yra ypač geras ingredientas moterims ir paaugliams“, – aiškino ji.
Keri Gans (RDN), Niujorko valstijos mitybos specialistė ir knygos „The Small Change Diet“ autorė, lengvai gamina namuose ruoštus patiekalus iš konservuotų pupelių. „Vienas iš mano mėgstamiausių konservuotų maisto produktų yra pupelės, ypač juodosios ir raudonosios pupelės, nes man niekada nereikia daug laiko gaišti jas gaminant.“ Ji apkepino makaronus su peteliške alyvuogių aliejuje, įberdama česnako, špinatų, pupelių su kanelinemis ir parmezano, kad gautųsi skaidulų ir baltymų gausus patiekalas, kurį lengva paruošti ir lengva supakuoti!
Konservuoti avinžirniai yra ne tik delikatesas, bet ir puikus užkandis, sako Bonnie Taub Dix, knygos „Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table“ autorė. (RDN) pataria nuplovus ir nuvarvinus tiesiog pagardinti ir kepti. Tabo Dix pabrėžia, kad, kaip ir kiti ankštiniai augalai, jie tinka daugeliui skirtingų maisto produktų gaminti. Pupelės suteikia aukštos kokybės, lėtai deginamų angliavandenių, baltymų ir daugelio vitaminų, mineralų bei antioksidantų, randamų panašiose daržovėse.
Įrašo laikas: 2022-12-01