Maisto ir mitybos ekspertai dalijasi savo konservuotų maisto produktų pasirinkimais ir pataria sveikos mitybos klausimais. Mėgstamas šviežias maistas, bet pagirtini ir konservai. Konservavimas buvo naudojamas maistui konservuoti šimtmečius, kad jis būtų saugus ir maistingas, kol atidaroma skardinė, o tai ne tik sumažina maisto švaistymą, bet ir reiškia, kad jūsų sandėliuke yra daug greito maisto. maisto rezervas. Paklausiau geriausių šalies maisto ir mitybos ekspertų apie jų mėgstamus konservuotus maisto produktus, bet prieš žvilgtelėdami į jų sandėliukus, pateikiame keletą patarimų, kaip pasirinkti maistingus konservuotus maisto produktus.
Rinkitės produktus, kuriuose yra mažai cukraus ir natrio. Galbūt manote, kad idealu rinktis maistą, į kurį nepridėta cukraus ar druskos, bet gerai, jei į konservuotą sriubą įbersite šiek tiek cukraus ar druskos.
Ieškau konservuotų vidinės pakuotės be BPA. Nors sodos skardinės yra pagamintos iš plieno, jų vidinės sienelės dažnai yra pagamintos iš medžiagų, kuriose yra pramoninės cheminės medžiagos BPA. Nors FDA mano, kad medžiaga šiuo metu yra saugi, kitos sveikatos grupės taip pat paskelbė įspėjimus. Net privačiose prekėse naudojami skardinių pamušalai be BPA, todėl nesunku išvengti šios potencialiai kenksmingos medžiagos.
Išvengti konservuotų maisto produktų su dirbtiniais konservantais ir ingredientais nesunku, nes konservavimas yra pats savaime maisto konservavimo būdas.
Konservuotos pupelės
Atidarę pupelių skardinę galite pridėti baltymų ir skaidulų į salotas, makaronus, sriubas ir net saldumynus. Niujorke gyvenanti mitybos specialistė Tamara Duker Freuman, knygos „Puvilimas yra įspėjamasis ženklas kūnui“ autorė, sako, kad konservuotos pupelės neabejotinai yra jos mėgstamiausios. „Mano laidoje konservuotos pupelės yra trijų paprasčiausių, greičiausių ir pigiausių savaitgalio valgių namuose pagrindas. Konservuotos juodosios pupelės su kmynais ir raudonėliais yra meksikietiško dubenėlio pagrindas, o aš naudoju ruduosius ryžius arba kvinoją, avokadą ir kt. konservuotos cannerini pupelės yra mano pagrindinis ingredientas kalakutienos, svogūnų ir česnakų užpiltame baltojo čili patiekale; Konservuotus avinžirnius derinu su indiško troškinio skardine arba iš anksto paruoštu prieskonių mišiniu, kad greitai paruošiu Pietų Azijos karį ir papuošiu ryžiais, paprastu jogurtu ir kalendra.
Bruklinas, Niujorke gyvenantis mitybos ir sveikatos ekspertas bei knygos „Eating in Color“ autorius Francesas Largemanas Rothas taip pat yra konservuotų pupelių gerbėjas. Savo virtuvėje ji visada turi keletą skardinių juodųjų pupelių. „Juodąsias pupeles naudoju viskam – nuo savaitgalio kesadilijų iki naminių juodųjų pupelių čili. Mano vyresnioji dukra nevalgo daug mėsos, bet mėgsta juodąsias pupeles, todėl mėgstu jas įtraukti į jos lanksčią dietą. Juodosios pupelės, kaip ir kiti ankštiniai augalai, yra puikus skaidulų ir augalinių baltymų šaltinis, kurių 1/2 puodelio yra 7 gramai. Vienoje juodųjų pupelių porcijoje yra 15% žmogaus organizmui reikalingos paros geležies normos, todėl juodosios pupelės yra ypač geras ingredientas moterims ir paaugliams“, – aiškino ji.
Keri Gans (RDN), Niujorko valstijos dietologė ir knygos „The Small Change Diet“ autorė, iš konservuotų pupelių lengvai pagamina namuose pagamintus patiekalus. „Vienas iš mano mėgstamiausių konservuotų maisto produktų yra pupelės, ypač juodosios ir pupelės, nes man niekada nereikia praleisti daug laiko jas gaminant. Ji pakepino makaronus su peteliškės alyvuogių aliejuje, pridėdama česnako, špinatų, cannellini pupelių ir parmezano, kad būtų lengvai pagaminamas ir lengvai supakuotas ląstelienos ir baltymų gausus patiekalas!
Konservuoti avinžirniai yra ne tik delikatesas, bet ir puikus užkandis, sako Bonnie Taub Dix, knygos „Read It Before You Eat It — Takeing You from Label to Table“ autorė. , RDN) pasakykite po to, kai nuplaukite ir nusausinkite, tiesiog pagardinkite ir kepkite. Tabo Dix atkreipia dėmesį, kad jie, kaip ir kiti ankštiniai augalai, tinka gaminti daug įvairių maisto produktų. Pupelės suteikia aukštos kokybės, lėtai degančių angliavandenių, baltymų ir daugelio vitaminų, mineralų ir antioksidantų, randamų panašiose daržovėse.
Paskelbimo laikas: 2022-01-01