Maistinių medžiagų praradimas konservuoto maisto perdirbimo metu yra mažiau nei kasdien gaminamas gaminimas
Kai kurie žmonės mano, kad konservuotas maistas dėl karščio praranda daug maistinių medžiagų. Žinodami konservuoto maisto gamybos procesą, žinosite, kad konservuoto maisto šildymo temperatūra yra tik 121 ° C (pvz., Konservuota mėsa). Temperatūra yra apie 100 ℃ ~ 150 ℃, o alyvos temperatūra kepant maistą neviršija 190 ℃. Be to, mūsų įprasto virimo temperatūra svyruoja nuo 110 iki 122 laipsnių; Remiantis Vokietijos ekologinės mitybos instituto tyrimais, dauguma maistinių medžiagų, tokių kaip: baltymai, angliavandeniai, riebalai, riebaluose tirpūs vitaminai A, D, E, K, Mineralų kalis, magnis, natris, kalcis ir kt., Nebus sunaikintos 121 ° C temperatūroje. Yra tik keletas šilumos labilių vitamino C ir vitamino B, kurie iš dalies sunaikinami. Tačiau kol visos daržovės kaitinamos, negalima išvengti vitaminų B ir C praradimo. Jungtinių Valstijų Kornelio universiteto tyrimai parodė, kad šiuolaikinio konservavimo, naudojant momentinę aukštos temperatūros technologiją, mitybos vertė yra pranašesnė už kitus apdorojimo metodus.
Pašto laikas: 2012 m. Kovo-17 d