Nauja apklausa rodo, kad 68 proc. žmonių dabar renkasi pirkti ingredientus prekybos centruose, o ne valgyti ne namuose. Priežastys – įtemptas gyvenimo būdas ir didėjančios išlaidos. Žmonės nori greitų ir skanių patiekalų, o ne daug laiko reikalaujančio maisto gaminimo.
„Iki 2025 m. vartotojai labiau sutelks dėmesį į pasiruošimo laiko taupymą ir kokybiško laiko praleidimą su šeima ir draugais, o ne laiką leis virtuvėje“, – teigiama ataskaitoje.
Kadangi maitinimo pramonė vis labiau orientuojasi į patogumą, tokie produktai kaip paruošti patiekalai ir padažų pakeliai tampa standartu virtuvėse. Vartotojai renkasi šiuos produktus, nes juos greita, paprasta paruošti ir galima laikyti kambario temperatūroje. Norint ilgai laikyti kambario temperatūroje, būtina veiksminga sterilizacija.
Aukštos temperatūros sterilizavimas apdoroja maistą 100–130 °C temperatūroje, daugiausia mažai rūgštingus maisto produktus, kurių pH didesnis nei 4,5. Tai dažniausiai naudojama konservuotuose maisto produktuose, siekiant išsaugoti skonį ir pailginti galiojimo laiką iki dvejų metų ar ilgiau.
Aukštos temperatūros sterilizatoriaus veikimo charakteristikos:
1. Netiesioginis šildymas ir netiesioginis aušinimas, siekiant išvengti antrinio maisto užteršimo, nenaudojant vandens valymo cheminių medžiagų.
2. Nedidelis kiekis sterilizavimo proceso vandens greitai cirkuliuoja šildymui, sterilizavimui ir aušinimui, be išmetamųjų dujų prieš įkaistant, mažai triukšmo ir taupant garo energiją.
3. Vieno mygtuko valdymas, PLC automatinis valdymas, pašalina netinkamo veikimo galimybę.
4. Su grandinine pavara virdulyje patogu įeiti ir išeiti iš krepšio, taip taupant darbo jėgą.
5. Vienoje šilumokaičio pusėje susidaręs kondensatas gali būti perdirbamas, siekiant taupyti vandenį ir energiją.
6. Įrengtas trigubas saugos blokavimas, siekiant išvengti darbuotojų netinkamo veikimo ir nelaimingų atsitikimų.
7. Atkūrus įrangą po elektros energijos tiekimo sutrikimo, programa gali automatiškai atkurti būseną, buvusią prieš elektros energijos tiekimo sutrikimą, kad sumažintų nuostolius.
8. Galima linijiniu būdu valdyti daugiapakopį šildymą ir aušinimą, kad kiekvienos produktų partijos sterilizavimo poveikis būtų vienodas, o sterilizavimo etapo šilumos pasiskirstymas būtų kontroliuojamas ± 0,5 ℃.
Aukštos temperatūros sterilizatoriai yra universalūs ir tinkami įvairių tipų produktų pakuotėms, tokioms kaip minkšti maišeliai, plastikiniai indai, stikliniai indai ir metaliniai indai. Sterilizatoriaus naudojimas gali pagerinti produkto kokybę ir padėti pristatyti platesnį paruoštų patiekalų asortimentą, patenkinant vartotojų, kurie siekia sveiko gyvenimo būdo, poreikius.
Įrašo laikas: 2025 m. sausio 4 d.