Konservuotų vaisių gamybos pasaulyje produktų saugos užtikrinimas ir galiojimo laiko pailginimas labai priklauso nuo tikslios sterilizavimo technologijos, o autoklavai yra pagrindinė šio svarbaus darbo eigos įranga. Procesas prasideda nuo sterilizuojamų produktų įkrovimo į autoklavą, po to uždarant duris, kad būtų sukurta sandari aplinka. Priklausomai nuo konkrečių temperatūros reikalavimų konservuotų vaisių pripildymo etape, sterilizavimo proceso vanduo, pašildytas iki nustatytos temperatūros karšto vandens bake, pumpuojamas į autoklavą, kol pasiekia gamybos protokoluose nurodytą skysčio lygį. Kai kuriais atvejais nedidelis šio proceso vandens kiekis taip pat nukreipiamas į purškimo vamzdžius per šilumokaitį, taip sudarant sąlygas vienodam apdorojimui.
Kai pradinis nustatymas baigtas, įsijungia kaitinimo sterilizavimo fazė. Cirkuliacinis siurblys varo proceso vandenį per vieną šilumokaičio pusę, kur jis purškiamas po visą autoklavo paviršių. Kitoje šilumokaičio pusėje įvedami garai, kad vandens temperatūra pakiltų iki iš anksto nustatyto lygio. Plėvelinis vožtuvas reguliuoja garų srautą, kad temperatūra būtų stabili ir būtų užtikrintas vienodumas visoje partijoje. Karštas vanduo purškiamas į smulkius purškiklius, kurie padengia kiekvieno konservuotų vaisių indelio paviršių – ši konstrukcija apsaugo nuo karštų taškų ir garantuoja, kad kiekvienas produktas būtų vienodai sterilizuotas. Temperatūros jutikliai veikia kartu su PID (proporcingo-integralaus-išvestinio) valdymo sistema, kad stebėtų ir koreguotų bet kokius svyravimus, palaikydami sąlygas siaurame diapazone, reikalingame veiksmingam mikrobų mažinimui.
Kai sterilizavimas baigiasi, sistema persijungia į aušinimo režimą. Garų įpurškimas sustabdomas ir atsidaro šalto vandens vožtuvas, kuris tiekia aušinimo vandenį per pakaitinę šilumokaičio pusę. Tai sumažina tiek proceso vandens, tiek konservuotų vaisių temperatūrą autoklave – šis žingsnis padeda išsaugoti vaisių tekstūrą ir skonį, ruošiant produktus tolesniam tvarkymui.
Paskutinis etapas apima likusio vandens išleidimą iš autoklavo ir slėgio išleidimą per išmetimo vožtuvą. Kai slėgis suvienodinamas ir sistema ištuštinama, sterilizacijos ciklas yra visiškai baigtas, o konservuoti vaisiai yra paruošti judėti toliau gamybos linijoje – saugūs, stabilūs ir paruošti platinimui rinkose.
Šis nuoseklus, tačiau tarpusavyje susijęs procesas parodo, kaip autoklavų technologija suderina tikslumą ir efektyvumą, patenkindama pagrindinius konservuotų vaisių gamintojų poreikius tiekti produktus, atitinkančius saugos standartus, nepakenkiant kokybei. Kadangi vartotojų paklausa patikimiems, ilgai negendantiems konservuotiems produktams išlieka, gerai kalibruotos sterilizavimo įrangos, tokios kaip autoklavai, vaidmuo pramonėje išlieka nepakeičiamas.
Įrašo laikas: 2025 m. rugsėjo 27 d.