Atgalinis slėgis sterilizatoriujereiškia dirbtinį slėgį, taikomą vidujesterilizatoriussterilizacijos proceso metu. Šis slėgis yra šiek tiek didesnis nei vidinis skardinių ar pakavimo talpyklų slėgis. Suslėgtas oras tiekiamas įsterilizatoriuspasiekti šį slėgį, žinomą kaip „atgalinis slėgis“.Pagrindinis priešslėgio pridėjimo tikslas asterilizatoriusyra užkirsti kelią pakuočių konteinerių deformacijai ar lūžimui dėl vidinio ir išorinio slėgio disbalanso, kurį sukelia temperatūros pokyčiai sterilizavimo ir aušinimo procesų metu. Tiksliau:
Sterilizacijos metu: Kai sterilizatoriusKaitinamas, pakavimo konteinerių viduje pakyla temperatūra, todėl padidėja vidinis slėgis. Be priešslėgio, vidinis skardinių slėgis gali viršyti išorinį slėgį, todėl gali deformuotis arba išsipūsti dangtelis. Įvedant suslėgtą orą įsterilizatorius, slėgis padidinamas, kad būtų šiek tiek didesnis arba lygus vidiniam gaminio slėgiui, taip užkertant kelią deformacijai.
Aušinimo metu: Po sterilizavimo gaminį reikia atvėsinti. Aušinimo metu temperatūra sterilizatoriujesumažėja, o garai kondensuojasi, mažindami slėgį. Jei norima greito aušinimo, slėgisgali sumažėti per greitai, o gaminio vidinė temperatūra ir slėgis nėra visiškai sumažėję. Tai gali sukelti pakuotės deformaciją arba sulūžimą dėl didesnio vidinio slėgio. Aušinimo proceso metu ir toliau taikant priešslėgį, slėgis stabilizuojamas, taip išvengiama gaminio sugadinimo dėl pernelyg didelių slėgio skirtumų.
Atgalinis slėgis naudojamas siekiant užtikrinti pakuočių konteinerių vientisumą ir saugumą sterilizuojant ir aušinant, užkertant kelią deformacijai ar lūžimui dėl slėgio pokyčių. Ši technologija daugiausia taikoma maisto pramonėje konservuotų maisto produktų, minkštų pakuočių, stiklinių butelių, plastikinių dėžučių ir į dubenį supakuotų maisto produktų terminei sterilizacijai. Kontroliuodamas priešslėgį, jis ne tik apsaugo gaminio pakuotės vientisumą, bet ir riboja per didelį dujų išsiplėtimą maisto viduje, sumažindamas maisto audinių suspaudimo poveikį. Tai padeda išlaikyti juslines maisto savybes ir maistines medžiagas, neleidžiant pakenkti maisto struktūrai, netekti sulčių ar reikšmingų spalvos pokyčių.
Atgalinio slėgio įgyvendinimo metodai:
Atgalinis oro slėgis: Daugumoje aukštos temperatūros sterilizavimo metodų slėgiui subalansuoti galima naudoti suslėgtą orą. Šildymo fazės metu pagal tikslius skaičiavimus įpurškiamas suspaustas oras. Šis metodas tinka daugeliui sterilizatorių tipų.
Garų atgalinis slėgis: Garų sterilizatoriui gali būti įpurškiamas atitinkamas kiekis garų, kad padidėtų bendras dujų slėgis ir būtų pasiektas norimas priešslėgis. Garai gali tarnauti ir kaip kaitinimo terpė, ir kaip slėgį didinanti terpė.
Atbulinis aušinimo slėgis: Aušinimo fazės metu po sterilizacijos taip pat reikalinga priešslėgio technologija. Aušinimo metu ir toliau taikant priešslėgį pakuotės viduje nesusidaro vakuumas, dėl kurio talpykla gali subyrėti. Paprastai tai pasiekiama toliau įpurškiant suslėgtą orą arba garą.
Paskelbimo laikas: 2025-01-13