Priešslėgis sterilizatoriujereiškia dirbtinį slėgį, taikomą vidujesterilizatoriussterilizavimo proceso metu. Šis slėgis yra šiek tiek didesnis nei vidinis skardinių ar pakuočių slėgis. Į jį įleidžiamas suslėgtas orassterilizatoriusnorint pasiekti šį slėgį, vadinamą „priešslėgiu“. Pagrindinis priešslėgio pridėjimo tikslassterilizatoriusskirtas užkirsti kelią pakuočių deformacijai ar lūžimui dėl vidinio ir išorinio slėgio disbalanso, kurį sukelia temperatūros pokyčiai sterilizavimo ir aušinimo procesų metu. Konkrečiai:
Sterilizavimo metuKai sterilizatoriusKaitinamas, pakuočių viduje temperatūra pakyla, todėl padidėja vidinis slėgis. Be priešslėgio vidinis skardinių slėgis gali viršyti išorinį slėgį, dėl to skardinės deformuojasi arba išsipučia dangtelis. Įleidus suslėgtą orą įSterilizatoriuje slėgis padidinamas iki šiek tiek didesnio arba lygaus gaminio vidiniam slėgiui, taip išvengiant deformacijos.
Aušinimo metuPo sterilizavimo produktą reikia atvėsinti. Aušinimo metu temperatūra sterilizatoriujesumažėja, o garai kondensuojasi, sumažindami slėgį. Jei pageidaujama greito aušinimo, slėgisgali per greitai sumažėti, kol produkto vidinė temperatūra ir slėgis dar nėra visiškai sumažėję. Dėl didesnio vidinio slėgio pakuotė gali deformuotis arba sulūžti. Toliau taikant priešslėgį aušinimo proceso metu, slėgis stabilizuojamas, taip išvengiant produkto pažeidimų dėl per didelių slėgio skirtumų.
Priešslėgis naudojamas pakuočių vientisumui ir saugumui užtikrinti sterilizavimo ir aušinimo metu, užkertant kelią deformacijai ar lūžiams dėl slėgio pokyčių. Ši technologija daugiausia taikoma maisto pramonėje konservuotų maisto produktų, minkštų pakuočių, stiklinių butelių, plastikinių dėžių ir dubenėliuose supakuotų maisto produktų terminiam sterilizavimui. Valdydamas priešslėgį, jis ne tik apsaugo produkto pakuotės vientisumą, bet ir riboja per didelį dujų plėtimąsi maisto viduje, sumažindamas spaudimo poveikį maisto audiniams. Tai padeda išlaikyti maisto juslines savybes ir maistinę vertę, užkertant kelią maisto struktūros pažeidimams, sulčių praradimui ar reikšmingiems spalvos pokyčiams.
Priešslėgio įgyvendinimo metodai:
Oro atgalinis slėgisDaugumoje sterilizavimo aukštoje temperatūroje metodų slėgiui subalansuoti gali būti naudojamas suslėgtas oras. Šildymo fazės metu suslėgtas oras įpurškiamas pagal tikslius skaičiavimus. Šis metodas tinka daugumai sterilizatorių tipų.
Garų atgalinis slėgisGariniam sterilizatoriui galima įpurkšti tinkamą garo kiekį, kad padidėtų bendras dujų slėgis ir būtų pasiektas norimas priešslėgis. Garas gali būti naudojamas ir kaip šildymo, ir kaip slėgį didinanti terpė.
Aušinimo atgalinis slėgisAušinimo fazėje po sterilizacijos taip pat reikalinga priešslėgio technologija. Aušinimo metu nuolatinis priešslėgio taikymas neleidžia susidaryti vakuumui pakuotės viduje, dėl kurio talpykla gali subliūkšti. Tai paprastai pasiekiama toliau įpurškiant suslėgtą orą arba garus.
Įrašo laikas: 2025 m. sausio 13 d.