Atgalinis slėgis sterilizatoriujenurodo dirbtinį slėgį, veikiantį vidujesterilizatoriusSterilizacijos proceso metu. Šis slėgis yra šiek tiek didesnis nei vidinis skardinių ar pakavimo talpyklų slėgis. Į suslėgtą orą įvedamas įsterilizatoriusNorėdami pasiekti šį slėgį, žinomą kaip „atgalinis slėgis“. Pagrindinis tikslas - pridėti atgalinį slėgį asterilizatoriusyra užkirsti kelią pakuotės talpyklų deformacijai ar lūžimams dėl vidinio ir išorinio slėgio disbalanso, kurį sukelia temperatūros pokyčiai sterilizacijos ir aušinimo procesų metu. Tiksliau:
Sterilizacijos metu: Kai sterilizatoriuskaitinama, pakuotės talpyklų temperatūra padidėja, todėl padidėja vidinis slėgis. Be nugaros slėgio skardinių vidinis slėgis gali viršyti išorinį slėgį, sukeldamas deformaciją ar dangtį išsipūtusią. Įvesdami suslėgtą orą įSterilizatorius, slėgis padidėja, kad būtų šiek tiek didesnis arba lygus produkto vidiniam slėgiui, taip užkertant kelią deformacijai.
Aušinimo metu: Po sterilizacijos produktą reikia atvėsinti. Aušinimo metu sterilizatoriaus temperatūraSumažėja, o garas kondensuoja, sumažindamas slėgį. Jei norima greito aušinimo, slėgisGali sumažėti per greitai, tuo tarpu vidinė produkto temperatūra ir slėgis nevisiškai sumažėjo. Dėl didesnio vidinio slėgio tai gali sukelti pakuotės deformaciją ar lūžimą. Toliau darydamas atgalinį slėgį aušinimo proceso metu, slėgis stabilizuojamas, užkertant kelią produkto pažeidimui dėl per didelių slėgio skirtumų.
Atlikimo slėgis naudojamas siekiant užtikrinti pakuočių konteinerių vientisumą ir saugumą sterilizacijos ir aušinimo metu, užkertant kelią deformacijai ar lūžimams dėl slėgio pokyčių. Ši technologija daugiausia naudojama maisto pramonėje, skirta konservuotų maisto produktų šiluminiam sterilizavimui, minkštų pakuočių, stiklinių butelių, plastikinių dėžučių ir dubenėlių supakuotų maisto produktų. Kontroliuodamas atgalinį slėgį, jis ne tik apsaugo produkto pakuotės vientisumą, bet ir riboja per didelį dujų išsiplėtimą maisto viduje, sumažindamas spaudimo poveikį maisto audiniui. Tai padeda išlaikyti jutimo savybes ir maistinį maistą, užkirsti kelią maisto struktūrai, sulčių praradimui ar reikšmingiems spalvų pokyčiams.
Atgal slėgio įgyvendinimo metodai:
Oro nugaros slėgis: Daugumoje aukštos temperatūros sterilizacijos metodų slėgiui subalansuoti gali būti naudojamas suslėgtas oras. Šildymo fazės metu suspaustas oras įšvirkščiamas pagal tikslus skaičiavimus. Šis metodas tinka daugumai sterilizatorių rūšių.
Garo nugaros slėgis: Garo sterilizatoriui galima suleisti tinkamą garo kiekį, kad padidėtų bendras dujų slėgis, pasiekiant norimą nugaros slėgį. Garai gali būti naudojami kaip šildymo terpė ir slėgis didėjanti terpė.
Aušinimo nugaros slėgis: Aušinimo etape po sterilizacijos taip pat reikalinga nugaros slėgio technologija. Vėsinant, toliau taikant atgalinį slėgį, užkerta kelią vakuumui, kuris gali sukelti pakuotės vidų, o tai gali sukelti konteinerių griūtį. Paprastai tai pasiekiama toliau švirkščiant suslėgtą orą ar garą.
Pašto laikas: 2012 m. Sausio 13 d