Neseniai buvo pristatytas specialiai vakuume supakuotiems mėsos gaminiams skirtas panardinimo į vandenį retortas. Jis siūlo individualius sprendimus tokioms problemoms kaip netolygus kaitinimas, pakuotės deformacija ir skonio praradimas sterilizacijos metu, suteikdamas mėsos įmonėms naują galimybę pagerinti gamybos efektyvumą ir produktų kokybę.
Retorto pagrindinė skysčio srauto perjungimo technologija lanksčiai reguliuoja vandens tekėjimo kryptį, sukurdama tolygų vandens srautą bet kurioje vertikalioje ar horizontalioje padėtyje. Tai užtikrina, kad vanduo padengtų kiekvieną vakuuminę pakuotę, įskaitant tas, kurios yra sukrautų dėklų centre, pašalinant sterilizavimo negyvas zonas ir išvengiant saugos rizikos dėl nepilnos vietinės sterilizacijos. Tuo tarpu vandens plūdrumas subalansuoja vakuuminių maišelių vidinį ir išorinį slėgį esant aukštai temperatūrai, sumažindamas pakuotės deformaciją ir lūžimą, taip pat sumažindamas produktų atmetimo rodiklį.
Vakuume supakuotai mėsai, pavyzdžiui, troškintiems produktams ar maltai mėsai, retorto besisukančio maišymo funkcija padeda greitai įkaisti didelio klampumo mėsai, užtikrinant tolygų temperatūros pasiskirstymą tarp centro ir paviršiaus net ir dideliems mėsos gabalams. „Trumpalaikės aukštos temperatūros“ režimas pradeda sterilizavimą iš anksto pašildytu karštu vandeniu, o kompensuojant garų temperatūrą, greitai sterilizuojama 110–135 ℃ temperatūroje, kad būtų sunaikintos patogeninės bakterijos, tokios kaip Listeria. Tai taip pat sutrumpina aukštos temperatūros poveikio laiką, sumažindama kietos mėsos ir skonio praradimą, tuo pačiu pailgindama galiojimo laiką.
Pagamintas iš 304 nerūdijančio plieno, retortas yra lengvai valomas ir atsparus alyvos likučiams. Jo horizontali konstrukcija su reguliuojamais padėklais tinka įvairių dydžių vakuuminiams maišeliams. PLC automatinis valdymas palaiko iš anksto nustatytus parametrus ir nuotolinį stebėjimą, kad būtų lengva valdyti ir atsekti gamybą, o karšto vandens regeneravimo sistema sumažina energijos suvartojimą, tinkama įmonių masinės gamybos poreikiams.
Įrašo laikas: 2025 m. lapkričio 14 d.