Žuvies konservavimo retortas (sterilinimas garais)

Ar žinote, kaip žuvies ir mėsos konservų fabrikams pavyksta pagaminti konservus, kurių galiojimo laikas siekia iki trejų metų? Leiskite Din Tai Shengui šiandien jus pakviesti tai atskleisti.

Iš tiesų, paslaptis slypi konservuotos žuvies sterilizavimo procese, po sterilizacijos aukštoje temperatūroje, pašalinant patogenines bakterijas ir mikroorganizmus, kurie gali lengvai sukelti maisto gedimą, ne tik pailginant galiojimo laiką, bet ir užtikrinant maisto kokybę bei saugą ir pagerinant produkto skonį.

Žuvies konservai gaminami iš aukštos kokybės šviežios arba šaldytos žuvies. Apdorojus žaliavas, pašalinami mechaniniai pažeidimai, atliekos ir nekvalifikuotos žaliavos, o tada sūdomos. Sūdytą žuvį reikia visiškai nusausinti, sudėti į paruoštą prieskonių tirpalą, gerai išmaišyti ir tada sudėti į aliejaus puodą, kurio temperatūra yra apie 180–210 ℃. Aliejaus temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 180 ℃. Kepimo laikas paprastai yra 4–8 minutės. Kai žuvies gabalėliai išplaukia, švelniai juos pasukite, kad jie nepriliptų ir nesuplyštų. Kepkite, kol žuvies mėsa taps kieta, paviršius taps aukso rudos arba gelsvai rudos spalvos, kurią galima nuimti nuo atvėsusio aliejaus. Sterilizuokite skardines pakavimui 82 ℃ temperatūroje, tada pripildykite ir užsandarinkite skardines paruošta žuvimi. Užsandarinus skardines, produktas siunčiamas į aukštos temperatūros retortą sterilizavimui, kad būtų sunaikinti mikroorganizmai ir kenksmingos bakterijos, tokios kaip mikrobai, siekiant užtikrinti produkto kokybę ir saugą. Taigi prieš mus pateikiama skanių konservuotų žuvų skardinė. Mikrobiologiniai rodikliai atitinka konservuotų maisto produktų pramonės komercinio sterilumo reikalavimus, todėl produkto galiojimo laikas gali siekti 2 metus ir ilgiau nei 2 metus.

图片 1

Atsižvelgiant į produkto pakuotės savybes, klientams rekomenduojame šį garinį sterilizavimo katilą – garinį sterilizavimo katilą, daugiausia naudojamą skardinių pakavimui. Dėl didelio tokių gaminių dydžio jų atsparumas slėgio skirtumui yra silpnas. Sterilizavimo procese katile turi būti griežtai kontroliuojamas slėgis. Išskirtinė „Din Tai Sheng“ slėgio reguliavimo sistema užtikrina tikslų slėgio reguliavimą ir veiksmingai apsaugo nuo produkto deformacijos bei oro išleidimo iš skardinių. Naudojant garą kaip sterilizavimo terpę, šilumos perdavimo greitis yra didelis, išlaikomas originalus produkto skonis ir geras sterilizavimo efektas.


Įrašo laikas: 2023 m. spalio 30 d.