Sūris, dažnai vadinamas „pieno auksu“, vertinamas dėl didelio baltymų ir kalcio kiekio. Jo populiarumas lėmė perdirbtų produktų, tokių kaip sūrio lazdelės, atsiradimą, kurie dabar vaidina svarbų vaidmenį rinkoje.
Sūrio gamyboje mikrobų kontrolė yra labai svarbi produkto kokybei, skoniui ir maisto saugai. Sterilizavimo etapas yra pagrindinė apsauga nuo užteršimo ir turi būti atliekamas tiksliai.
Didžiausią pavojų kelia patogeniniai mikroorganizmai. Įprastinė žemos temperatūros pasterizacija gali sumažinti įprastų mikrobų kiekį, tačiau dažnai jos nepakanka kovojant su atspariais patogenais, tokiais kaipE. coliirClostridium botulinum, palikdamos paslėptus pavojus produkto saugai.
Šiam iššūkiui išspręsti DTS aukštos temperatūros retortas yra efektyvus sprendimas ir tapo daugelio sūrio lazdelių gamintojų pageidaujamu pasirinkimu.
Sistemoje taikomas 121 °C terminio sterilizavimo procesas. Produktai po pakavimo apdorojami retortinėje kameroje, taip sumažinant išorinę taršą ir užtikrinant kruopštų sterilizavimą. Šis procesas pasiekia komercinį sterilumą, efektyviai pašalindamas kenksmingus mikroorganizmus prie šaltinio.
Sterilizavimas po pakavimo taip pat sukuria visišką apsauginį barjerą, apsaugantį nuo pakartotinio užteršimo tolesnio apdorojimo metu. Tai užtikrina ilgalaikį produkto stabilumą ir padeda plačiau jį platinti rinkoje.
Be sterilizavimo našumo, DTS retortas pasižymi tiksliu proceso valdymu ir energiją taupančiu dizainu. Patentuota išmanioji valdymo sistema integruoja tikslų temperatūros ir slėgio reguliavimą su konkrečiam sūriui skirtais sterilizavimo ciklais, todėl galima stebėti ir reguliuoti realiuoju laiku, kad kiekviena partija būtų stabili.
Įranga pasižymi laipsniško kaitinimo technologija, kuri sumažina energijos suvartojimą ir išlaiko sterilizavimo efektyvumą. Po apdorojimo produktai išlaiko ryškią spalvą, lygią tekstūrą ir nepažeistą pakuotę, išsaugodami originalią kokybę.
Nuo maisto saugos iki produkto vientisumo, nuo energijos vartojimo efektyvumo iki patikimo veikimo – DTS aukštos temperatūros retortas apsaugo sūrio lazdelių gamybą ir suteikia daug privalumų. Pasirinkus DTS, sterilizavimas tampa lengvesnis, o produkto kokybė – saugesnė.
Įrašo laikas: 2025 m. gruodžio 6 d.