Pastaraisiais metais augaliniai maisto produktai, pažymėti kaip „sveiki, ekologiški ir novatoriški“, greitai apėmė pasaulinius valgomojo stalus. Duomenys rodo, kad prognozuojama, kad pasaulinėje augalų pagrindu pagamintoje mėsos rinkoje iki 2025 m. Virš 27,9 milijardo JAV dolerių, o Kinija-kylančia rinka, kurios augimo greitis lemia augimo greitį. Nuo veganiškų vištienos kojų ir augalinės mėsos iki paruoštos valgyti patiekalų rinkinius ir augalų baltymų gėrimus, tokios pasauliniai žaidėjai kaip „Danone“ ir „Starfield“ peržengia tekstūros ribas ir sudaro technologines inovacijas ir bendradarbiaudamas su įvairiomis pramonės šakomis, vairuoja augalinius produktus nuo „Nišinių vegetariškų variantų“ iki „pagrindinio vartojimo“. Vis dėlto, kai sustiprėja konkurencija, maisto sauga ir kokybės nuoseklumas tapo kritiniais iššūkiais: kaip gamintojai gali užtikrinti higienos, saugos ir maistinių medžiagų išlaikymą, tuo pačiu padidinant gamybą?
Aukšta temperatūra: Nematomas augalinių maisto tiekimo grandinių globėjas
Augaliniai ingredientai, tokie kaip ankštiniai augalai, riešutai ir grūdai, yra linkę į mikrobų užteršimą perdirbimo metu, o jų tekstūra ir skonis yra labai jautrūs sterilizacijos metodams. Netinkamas sterilizacijos rizika baltymų denatūracija ir maistinių medžiagų praradimas. DTS aukštos temperatūros retortas išsprendžia šiuos iššūkius su šiais pranašumais:
Tiksli temperatūros kontrolė: mitybos ir skonio išsaugojimas
Įrengta patobulinta temperatūros valdymo sistema, DTS užtikrina tikslų sterilizacijos laiko ir temperatūros suderinimą. Tai pašalina patogenus (pvz., E. coli, Clostridium botulinum), išlaikant natūralų augalinių baltymų skonį ir maistines medžiagas, išsprendžiant vartotojų skausmo taškus, tokius kaip „sausa tekstūra“ ir „per dideli priedai“ augalinėje mėsoje.
Didelis efektyvumas ir energijos taupymas: pritaikomas įvairioms produktų formoms
DTS siūlo individualius sterilizacijos sprendimus, nesvarbu, ar būtų skystas augalų pienas, kieta augalinė mėsa, ar paruošta valgyti patiekalų rinkinius. Jo lankstūs parametrų koregavimai padidina sterilizacijos efektyvumą 30% ir sumažina energijos suvartojimą 20%, o tai skatina ekonomiškai efektyvią gamybą.
Atitikties skatinama gamyba: prieiga prie pasaulinės rinkos
Įranga atitinka Kinijos maisto saugos įstatymą ir tarptautinius sertifikatus (ES, JAV FDA), suteikianti „žalią leidimą“ pasauliniam eksportui. Tokiuose sektoriuose kaip mėsos alternatyvos ir pieno pakaitalai sterilizacijos sauga tapo pagrindiniu konkurenciniu pranašumu kuriant vartotojų pasitikėjimą.
Ateitis yra čia: DTS partneriai su jumis, norėdami pradėti augalų pagrindu
Iki 2025 m. Augalų pagrindu sukurtos inovacijos labiau paįvairins-nuo „mėsos mimikos“ iki „geresnių alternatyvų“ ir nuo pagrindinių baltymų iki funkcinių priedų. Gamybos procesai susidurs su griežtesniais reikalavimais. DTS aukštos temperatūros retortas yra ir skydas (technologija), ir ietis (inovacijos), siūlanti sterilizacijos galutinius sterilizacijos sprendimus nuo MTTP iki masinės gamybos. Tai įgalina prekės ženklus vadovauti saugai, skoniui ir ekonomiškumui, užtikrinant dominavimą šioje transformacinėje rinkoje.
Pašto laikas: 2012 m. Vasario 24 d