Maisto sterilizavimas yra gyvybiškai svarbi ir nepakeičiama maisto pramonės grandis. Ji ne tik pailgina maisto galiojimo laiką, bet ir užtikrina maisto saugą. Šis procesas gali ne tik sunaikinti patogenines bakterijas, bet ir sunaikinti mikroorganizmų gyvenamąją aplinką. Tai veiksmingai apsaugo nuo maisto gedimo, pailgina maisto galiojimo laiką ir sumažina maisto saugos riziką.
Aukštos temperatūros sterilizavimas yra ypač dažnas konservuotų maisto produktų perdirbimo technologijos taikymo srityje. Kaitinant iki aukštos temperatūros, 121 °C°C, kenksmingi mikroorganizmai ir patogenai konservuotuose maisto produktuose gali būti visiškai pašalinti, įskaitant Escherichia coli, Streptococcus aureus, botulizmo sporas ir kt. Visų pirma, sterilizavimo aukštoje temperatūroje technologija parodė puikias sterilizavimo galimybes patogenams, kurie gali išskirti mirtinus toksinus.
Be to, maisto ar konservų retortai, kaip veiksmingos priemonės nerūgščių maisto produktų (pH> 4,6) sterilizavimui, atlieka svarbų vaidmenį užtikrinant maisto saugą. Sterilizacijos proceso metu griežtai kontroliuojame temperatūrą maisto ar konservų pakuotės viduje, kad užtikrintume, jog ji būtų palaikoma tinkamame 100 °C diapazone.°C iki 147°C. Tuo pačiu metu tiksliai nustatome ir vykdome atitinkamą kaitinimo, pastovios temperatūros ir aušinimo laiką pagal skirtingų produktų savybes, siekdami užtikrinti, kad kiekvienos perdirbtų produktų partijos apdorojimo efektas pasiektų geriausią būseną, taip visiškai patikrindami sterilizavimo proceso patikimumą ir efektyvumą.
Įrašo laikas: 2024 m. birželio 4 d.