Sterilizuojant aukštoje temperatūroje mūsų gaminiai kartais susiduria su rezervuaro išsiplėtimo ar dangčio išsipūtimo problemomis.Šios problemos dažniausiai kyla dėl šių situacijų:
Pirmasis yra fizinis skardinių išsiplėtimas, kurį daugiausia lemia menkas skardinių susitraukimas ir greitas aušinimas po sterilizavimo, todėl susidaro išgaubta į išorę forma, nes vidinis slėgis yra daug didesnis nei išorinis slėgis;
Antrasis yra cheminis rezervuaro išplėtimas.Jei maisto rūgštingumas bake yra per didelis, vidinė bako sienelė pradės koroziją ir gamins vandenilį.Kai dujos susikaups, jos sukurs vidinį slėgį ir bako formą išsikiš.
Trečia – bakterijų sukeltas skardinės išsipūtimas, kuri yra dažniausia skardinės išsipūtimo priežastis.Ją sukelia maisto korupcija, kurią sukelia mikrobų augimas ir dauginimasis.Dauguma įprastų gedimo bakterijų priklauso specifinėms anaerobinėms termofilinėms Bacillus, anaerobinėms termofilinėms Bacillus, botulinui, specifinėms anaerobinėms termofilinėms Bacillus, Micrococcus ir Lactobacillus.Tiesą sakant, tai daugiausia sukelia nepagrįstas sterilizavimo procesas.
Žvelgiant iš aukščiau pateiktų požiūrių, fiziškai išsiplėtusias skardines vis dar galima valgyti kaip įprasta, o jų turinys nepablogėjo.Tačiau paprasti vartotojai negali teisingai įvertinti, ar tai fizinė, cheminė ar biologinė.Todėl, kol skardinė yra pripūsta, nenaudokite jos, nes tai gali pakenkti organizmui.
Paskelbimo laikas: 2021-12-13