Aukštos temperatūros sterilizacijos procese mūsų produktai kartais susiduria su rezervuarų išplėtimo ar dangčio išsipūtimo problemomis. Šias problemas daugiausia lemia šios situacijos:
Pirmasis yra fizinis skardinių išsiplėtimas, daugiausia dėl prasto susitraukimo ir greito skardinių aušinimo po sterilizacijos, todėl atsiranda išorinė išgaubta forma, nes vidinis slėgis yra daug didesnis už išorinį slėgį;
Antrasis yra cheminis rezervuaro išplėtimas. Jei maisto rūgštingumas rezervuare yra per didelis, vidinė rezervuaro siena susuks ir gamins vandenilį. Po to, kai dujos kaupiasi, jos sukels vidinį slėgį ir padarys bako išsikišimo formą.
Trečiasis yra bakterijų gali išsipūsti, o tai yra labiausiai paplitusi priežastis išsipūsti. Tai sukelia maisto korupcija, kurią sukelia mikrobų augimas ir reprodukcija. Dauguma įprastų sugadintų bakterijų priklauso specifinėms anaerobinėms termofilinėms bacillijoms, anaerobinėms termofilinėms bacillijoms, botulinumui, specifiniam anaerobiniam termofiliniam bacilliui, mikrokokui ir Lactobacillus. Tiesą sakant, tai daugiausia lemia nepagrįstas sterilizacijos procesas.
Aukščiau pateiktais požiūriais skardinės, turinčios fizinę plėtrą, vis dar gali būti valgomos kaip įprasta, o turinys nesidėvėjo. Tačiau paprasti vartotojai negali teisingai įvertinti, ar tai fizinė, ar cheminė, ar biologinė. Todėl tol, kol skardinė bus išpūsta, nenaudokite jos, o tai gali padaryti tam tikrą žalą kūnui.
Pašto laikas: 2012 m. Gruodžio 13 d