Aukštos temperatūros sterilizacijos metu mūsų produktai kartais susiduria su plėtros rezervuarų ar būgnų dangčių problemomis. Šių problemų priežastį daugiausia lemia šios situacijos:
Pirmasis yra fizinis skardinės išsiplėtimas, daugiausia todėl, kad po sterilizacijos skardinė nesitraukia gerai, ir ji greitai atvėssta, vidinis slėgis yra daug didesnis už išorinį slėgį ir sudaro išoriškai išgaubtą formą;
Antrasis yra cheminio išplėtimo bakas. Jei maisto maisto rūgštingumas rezervuare yra per didelis, vidinė rezervuaro siena bus korozija ir bus susidaryta vandenilio dujų, o dujos sukaups, kad susidarytų vidinis slėgis, todėl rezervuaro forma išsikiša.
Trečiasis yra bakterijų išsiplėtimo bakas, kuris yra labiausiai paplitusi išplėtimo rezervuaro priežastis, kurią sukelia maisto sugadinimas dėl mikroorganizmų augimo ir dauginimosi. Dauguma įprastų sugadintų bakterijų priklauso įpareigojančiai anaerobinei termofilinei bacilui, anaerobinei mezofilinei bacilai, botulinui, įpareigojančiai anaerobinio mezofilinės bacilos, mikrokoko ir laktobacillus ir kt.
Remiantis aukščiau pateiktais taškais, konservuotas maistas fizinio išplėtimo rezervuare vis dar gali būti valgomas kaip įprasta, o turinys nesidomėjo. Tačiau paprasti vartotojai negali teisingai įvertinti, ar tai fizinė, cheminė, ar biologinė. Todėl, kol rezervuaras bus išpūstas, nenaudokite jo, tai gali padaryti tam tikrą žalą sveikatai.
Pašto laikas: 2012 m. Liepos 19 d