Kondensuotas pienas, dažnai naudojamas pieno produktas žmonių virtuvėse, yra mėgstamas daugelio žmonių. Dėl didelio baltymų kiekio ir turtingų maistinių medžiagų jis yra labai jautrus bakterijų ir mikrobų augimui. Todėl, kaip efektyviai sterilizuoti kondensuoto pieno produktus, labai svarbu pailginti jų galiojimo laiką, užtikrinti produkto saugą ir pagerinti kondensuoto pieno skonį. Todėl sterilizavimo katilas yra esminė kondensuoto pieno gamybos proceso grandis. Šiame straipsnyje pristatysime kondensuoto pieno sterilizavimo metodus ir privalumus.
Pagrindinės konservuotų pieno skardinių naudojimo aukštoje temperatūroje sterilizavimui priežastys ir privalumai yra šie:
1. Sterilizacijos efektas yra reikšmingas: sterilizacija aukštoje temperatūroje gali per trumpą laiką efektyviai sunaikinti mikroorganizmus, įskaitant karščiui atsparias bakterijas, taip užtikrinant komercinį maisto sterilumą. Tai ypač svarbu kondensuotam pienui – maistui, kuriame gausu maistinių medžiagų ir kuris linkęs daugintis mikrobams.
2. Mikroorganizmų jautrumas aukštai temperatūrai: mikroorganizmų jautrumas aukštai temperatūrai yra daug didesnis nei daugumos maisto komponentų jautrumas aukštai temperatūrai, todėl sterilizavimas aukštoje temperatūroje gali veiksmingai sunaikinti mikroorganizmus ir išlaikyti maisto kokybę tokią, kokia ji ir turėtų būti.
3. Pailginkite galiojimo laiką: sterilizuojant aukštoje temperatūroje, maisto galiojimo laikas gali būti maksimaliai pailgintas, o produkto maistinės medžiagos ir skonis gali būti kuo labiau išsaugoti dėl trumpos sterilizavimo trukmės.
4. Tinka skardinių pakavimui: aukštos temperatūros garų sterilizavimo technika tinka standžioms pakavimo medžiagoms, tokioms kaip metalinės skardinės, pasižyminčios dideliu šilumos laidumu, pavyzdžiui, standūs metalo gaminiai, o skardinės, kurios yra metalinės medžiagos, pasižyminčios dideliu šilumos laidumu, labai tinka naudoti šią aukštos temperatūros sterilizavimo techniką.
5. Išvengti kondensato išgarintame piene: garų sterilizatoriuje įdiekite sukimosi funkciją, kad išgarintas pienas sterilizacijos metu nuolat suktųsi, taip išvengiant pieno baltymų kondensacijos sterilizacijos aukštoje temperatūroje metu ir išrūgų atsiskyrimo. Tai užtikrina produkto skonį ir išvaizdą po sterilizacijos.
6. Pagerinti sterilizavimą: naudojama aukštos temperatūros sterilizavimo technologija, nes visos talpyklos ir įranga sterilizuojami aukštos temperatūros garais, todėl pasiekiamas aukštas sterilizacijos lygis ir labai mažai likusio oro skardinių viršutinėje dalyje, kuri yra aukšto vakuumo būsenoje, taip užtikrinant produkto kokybę ir saugą.
Apibendrinant galima teigti, kad konservuotųjų skardinių kondensuotas pienas tinka sterilizuoti aukštoje temperatūroje, daugiausia dėl to, kad sterilizavimas aukštoje temperatūroje gali veiksmingai sunaikinti mikroorganizmus, išlaikyti maisto kokybę ir pailginti galiojimo laiką. Tuo pačiu metu, kaip standi ir šilumai laidi pakavimo medžiaga, konservuotos skardinės labai tinka šiai sterilizavimo technologijai. Naudojant garinį rotacinį sterilizatorių konservuotųjų skardinių kondensuotam pienui sterilizuoti, galima pagerinti gamyklos gamybos efektyvumą ir pagerinti produkto kokybę.
Įrašo laikas: 2024 m. gruodžio 2 d.