Kondensuotą pieną – dažniausiai žmonių virtuvėse naudojamą pieno produktą – mėgsta daugelis. Dėl didelio baltymų kiekio ir turtingų maistinių medžiagų jis yra labai jautrus bakterijų ir mikrobų dauginimuisi. Todėl norint pratęsti jų galiojimo laiką, užtikrinti produktų saugumą ir pagerinti kondensuoto pieno skonį, labai svarbu, kaip efektyviai sterilizuoti kondensuoto pieno produktus. Todėl sterilizavimo virdulys yra esminė kondensuoto pieno gamybos proceso grandis.Šiame straipsnyje supažindinsime su kondensuoto pieno sterilizavimo būdais ir privalumais.
Pagrindinės kondensuoto pieno skardinių naudojimo aukštoje temperatūroje sterilizavimui priežastys ir pranašumai yra šie:
1. Sterilizacijos efektas yra reikšmingas: sterilizacija aukštoje temperatūroje per trumpą laiką gali veiksmingai sunaikinti mikroorganizmus, įskaitant karščiui atsparias bakterijas, užtikrinant komercinį maisto sterilumą. Tai ypač svarbu kondensuotam pienui – maistui, kuriame gausu maistinių medžiagų ir kuris linkęs daugintis mikrobams.
2. Mikroorganizmų jautrumas aukštai temperatūrai: mikroorganizmų jautrumas aukštai temperatūrai yra daug didesnis nei daugumos maisto komponentų jautrumas aukštai temperatūrai, todėl sterilizuojant aukštoje temperatūroje galima efektyviai sunaikinti mikroorganizmus ir išlaikyti tokią maisto kokybę, kokia turėtų būti.
3. Pailginti galiojimo laiką: sterilizuojant aukštoje temperatūroje maisto produktų tinkamumo laikas gali būti maksimaliai pailgintas, o produkto maistinės medžiagos ir skonis gali būti maksimaliai išsaugotos dėl trumpos sterilizacijos trukmės.
4. Tinka skardinių pakavimui: aukštos temperatūros sterilizavimo garais technika tinka standžioms pakavimo medžiagoms, tokioms kaip metalinės skardinės su dideliu šilumos laidumu, pvz., standūs metalo gaminiai, ir skardinės, kurios yra metalinės medžiagos, turinčios didelį šilumos laidumą. , labai tinka naudoti šią aukštos temperatūros sterilizavimo techniką.
5. Apsaugokite nuo kondensacijos išgaruotame piene: pridėkite sukimosi funkciją prie garų sterilizatoriaus, kad išgarintas pienas nuolat suktųsi sterilizavimo metu, kad sterilizuojant aukštoje temperatūroje nesusikondensuotų pieno baltymai ir neatsiskirtų išrūgos. Tai užtikrina produkto skonį ir išvaizdą po sterilizacijos.
6. Gerinti sterilizavimą: naudojama aukštos temperatūros sterilizavimo technologija, nes visi konteineriai ir įranga yra sterilizuojami aukštos temperatūros garais, todėl sterilizavimo lygis yra aukštas, o viršutinėje skardinių erdvėje yra labai mažai likutinio oro, kuris yra didelio vakuumo būsenoje. užtikrinti gaminio kokybę ir saugumą.
Apibendrinant galima pasakyti, kad skardinėse kondensuotas pienas tinka sterilizuoti aukštoje temperatūroje, daugiausia todėl, kad sterilizavimas aukštoje temperatūroje gali veiksmingai sunaikinti mikroorganizmus, išlaikyti maisto kokybę ir pailginti galiojimo laiką. Tuo pačiu, kaip standi ir šilumai laidi pakavimo medžiaga, skardinės labai tinka šiai sterilizavimo technologijai. Naudojant garų rotacinį sterilizatorių kondensuoto pieno skardinių sterilizavimui, galima pagerinti gamyklos gamybos efektyvumą ir pagerinti produktų kokybę.
Paskelbimo laikas: 2024-02-02